Nuestra tierra nos deleita con generosos caldos, de los más aclamados del mundo. El vino tinto es una bebida fermentada que goza casi de un estatus divino. Sus beneficios son múltiples y sus usos de lo más diverso.

El vino tinto es un maridaje excepcional pero también puede servir para aportar un sabor y una fuerza increíbles a nuestros platos, debido en parte a la fijación de los sabores a las moléculas de alcohol. A continuación, os mostraremos cinco platillos con el vino tinto como protagonista.

Estofado de ternera con Vino Tinto

Las comidas con vino tinto están presentes en nuestra gastronomía en diversas formas, y la carne roja es una de las más agradecidas y de las que más juego da.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1KG de morcillo de ternera
  • 1 Cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1cda de harina de trigo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 vaso de vino tinto

Elaboración:

–Cortamos la carne en dados. Salpimentamos y pasamos por harina. Retiramos el exceso. Calentamos un poco de AOVE en una sartén. Doramos bien la carne y reservamos.

-En el mismo aceite hacemos un sofrito: añadimos la cebolleta en juliana, la zanahoria en rodajas, los dientes de ajo y el tomate en dados. Rehogamos bien. Añadimos la carne y todo el juego que haya soltado y añadimos un vaso de bien tinto y dejamos que reduzca unos minutos.

-Por otro lado, asamos el pimiento en el horno. A 180º durante 30 minutos aproximadamente. Lo cortamos en tira y lo añadimos a nuestro guiso. Cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocinar durante al menos 2h.

Peras al vino tinto

Los placeres dulces no escapan a las bondades del vino tinto.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 peras maduras
  • 1l de vino tinto
  • 1 tira de piel de limón
  • 1 ramita de canela
  • 500 gr de azúcar

Elaboración:

-Ponemos el vino tinto, junto con el limón, la canela y el azúcar, dejamos infusionar hasta obtener una especie de salsa de vino tinto.

-Introducir las peras y cocer 1h o hasta que estén muy blandas. Enfriar y servir.

Chorizos al vino tinto

Una receta sencilla y rápida.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 chorizos de matanza
  • 1 vaso de vino tinto
  • Tomillo

Elaboración:

–Ponemos los chorizos dentro del vino tinto y espolvoreamos un poco de tomillo. Dejamos cocinar 30 minutos a fuego suave.

-Podemos pasarlos por la plancha previamente si no queremos obtener una salsa demasiado grasa.

Para ensaladas

Si amigos sí, habéis oído bien, nuestras ensaladas ganarán muchos enteros con el vino tinto.

Ingredientes para 4 personas:

  • Mézclum 1 bolsa
  • 20ml de vino tinto
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración:

-Podemos aliñar nuestras ensaladas con vino tinto. Al aceite y al vinagre podemos añadirle un chorro generoso de vino tinto. Para ligarlo podemos ayudarnos de una varilla o una batidora.

¡Pasta! Cocinada con Vino Tinto

Algo que mucha gente desconoce es que los italianos gustan de aderezar sus platillos con vino tinto.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400gr de pasta al gusto
  • 1 botella de vino tinto
  • Sal

Elaboración:

-Resulta tan sencillo como sustituir nuestro medio líquido acuoso para cocer la pasta por vino tinto. Cualquier variedad al ser muy porosa absorberá todos los matices del vino, y la pasta, al ser de sabor muy neutro, nos permitirá disfrutar de un vino en todo su esplendor de una forma muy diferente. ¡Para sorprender!